Lundi 23 novembre 2009 1 23 /11 /2009 10:27

Coulis de pêches (recette)

Coulis de pêches à l'anis étoilé

Ce coulis de pêche à l'anis étoilé accompagnera vos tartes, cakes, gâteau au yaourt...

Difficulté : Normal Coût: Normal Durée : Temps total : 30 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 20 min.

Ingrédients

Pour : 10 personnes

Préparation du coulis de pêches

Calories totales : 773 kcal

  • Calories : 77 kcal par personne
  • Lipides : 1 g par personne
  • Protéines : 0 g par personne
  • Glucides : 14 g par personne
Casserole
Ramequins
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Passoire
Spatule en bois
Verre
Ingrédients pour la recette : Coulis de pêches à l'anis étoilé

Mesures, conversions et équivalences

Préparation

1Coulis de pêches à l'anis étoilé - 1.1Coulis de pêches à l'anis étoilé - 1.1

Dans la casserole, ajouter l'eau, le sucre, les étoiles de badiane, la poudre d'anis vert, la vanille. Coulis de pêches à l'anis étoilé - 1.2Coulis de pêches à l'anis étoilé - 1.2Coulis de pêches à l'anis étoilé - 1.3Coulis de pêches à l'anis étoilé - 1.3Coulis de pêches à l'anis étoilé - 1.4Coulis de pêches à l'anis étoilé - 1.4

2Coulis de pêches à l'anis étoilé - 2.1Coulis de pêches à l'anis étoilé - 2.1

Éplucher les pêches, enlever le noyau, couper en dés, placer dans la casserole, cuire pendant 10 min. Enlever les étoiles de badiane. Coulis de pêches à l'anis étoilé - 2.2Coulis de pêches à l'anis étoilé - 2.2Coulis de pêches à l'anis étoilé - 2.3Coulis de pêches à l'anis étoilé - 2.3

3Coulis de pêches à l'anis étoilé - 3.1Coulis de pêches à l'anis étoilé - 3.1

Placer les pêches dans le robot mixeur, hacher, filtrer, puis verser dans la casserole. Coulis de pêches à l'anis étoilé - 3.2Coulis de pêches à l'anis étoilé - 3.2Coulis de pêches à l'anis étoilé - 3.3Coulis de pêches à l'anis étoilé - 3.3Coulis de pêches à l'anis étoilé - 3.4Coulis de pêches à l'anis étoilé - 3.4

4Coulis de pêches à l'anis étoilé - 4.1Coulis de pêches à l'anis étoilé - 4.1

Dans la casserole, ajouter la crème, mélanger, porter à ébullition, puis cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Coulis de pêches à l'anis étoilé - 4.2Coulis de pêches à l'anis étoilé - 4.2Coulis de pêches à l'anis étoilé - 4.3Coulis de pêches à l'anis étoilé - 4.3Coulis de pêches à l'anis étoilé - 4.4Coulis de pêches à l'anis étoilé - 4.4

5Coulis de pêches à l'anis étoilé - 5.1Coulis de pêches à l'anis étoilé - 5.1

Dès que la crème est épaisse, ajouter la crème de cassis et placer au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum. Servir avec un cake, gâteau, crêpes, etc. Coulis de pêches à l'anis étoilé - 5.2Coulis de pêches à l'anis étoilé - 5.2


Les conseils

Ce coulis peut servir pour les tartes, les cakes, une compote, un gâteau au yaourt, crêpes, les verrines, etc.

Ce coulis peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler, il suffira de le laisser dégeler à l'air ambiant.

Vous pouvez remplacer l'alcool, par une dose équivalente de sirop de cassis.

 

Régalez-vous !

I

Trucs et astuces

Les coffres de langoustines peuvent servir à préparer, de délicieux bouillons, des fonds de sauces, coulis salés. Dans un robot mixeur, les hacher, ajouter de l'eau, du sel et du poivre, cuire 30 min, filtrer, épicer à votre goût (safran, piment d'espelette etc.) des légumes de saison, mixer et vous pouvez congeler, c'est très utile !

Tous les trucs et astuces

Recettes similaires

***********************************************
Par Franck - Publié dans : Recettes
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander
Retour à l'accueil

Présentation

 

Créer un Blog

Créez votre blog gratuit

 

Recherche

 

Articles récents

liste complète

 

Calendrier

Février 2010
L M M J V S D
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
             
<< < > >>

 

Liens

 

Créer un blog sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés