La Groseille Maquereaux
| Groseillier à maquereau
Le Groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa) est une espèce de groseillier à gros fruits blancs translucides.Son nom tiendrait au fait que les maquereaux (poissons) étaient traditionnellement cuisinés accompagnés de ces fruits. DescriptionC'est un arbuste fruitier rustique à feuillage caduc mesurant de 50 à 150 cm.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Description du fruit
La groseille à maquereaux, ou raisin crépu, est un petit fruit, vert, ambré ou rouge-violacé, légèrement pubescent. Les baies contiennent 12 % de sucre « inverti », de l'acide citrique, de l'acide malique et des pectines. Riche en vitamines (A, B, C), en calcium, en fer, potassium et phosphore. Elles possèdent également des vertus diurétiques et digestives.Les fruits se consomment frais ou cuits, en accompagnement de plats de viandes ou de poissons par exemple. Comme les groseilles à grappe, ces baies peuvent également rentrer dans la confection de confitures, gelées et sirops.
Généralités
Ribes uva-crispa, le groseiller à maquereaux, est un petit arbuste épineux à longue durée de vie et à feuilles caduques. Il atteint une hauteur comprise entre 0,5 et 1,5 m de hauteur, et se ramifie généralement à partir de la souche.Il donne des fruits blancs, rouges, ou rouge-violacés, les groseilles à maquereaux.
Culture
Le groseiller à maquereaux est un arbuste très rustique, pouvant résister à des températures de l'ordre de -35°C.Le groseiller à maquereaux préfère une terre silico argileuse pas trop calcaire, et s'adapte à une large gamme de terrains restant frais.
Floraison et pollinisation
La floraison printanière du groseiller à maquereaux n'est pas très remarquable, les petites fleurs jaune-vert à rouge restant cachées dans le feuillage. Multiplication
Les groseillers à maquereaux peuvent aisément se propager par bouturage de tiges d'une vingtaine de centimètres environ, en automne ou au printemps, dans un mélange de terre, de tourbe et de sable.***********************************************************
Publicité