Foie Gras (recette)
Foie gras à la confiture d'oignons,
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Une idée à ne pas oublier les soirs de réveillon.
Ingrédients
1 bloc de foie gras
300 g d’oignons rouges
10 cl de crème de cassis
40 g de beurre.
Préparation
Peler et émincer finement les oignons rouges. Les mettre à compoter 30 minutes sur feu doux dans le beurre, en remuant de temps en temps. Saler, poivrer.
Lorsque la préparation atteint une consistance de confiture un peu souple, y ajouter les 10 cl de crème de cassis. Poursuivre la cuisson 5 minutes et verser le mélange dans un pot à confiture.
Laisser reposer au frais et servir en accompagnement du foie gras sur des tranches de pain de campagne grillées.
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