Gaufres (recette)

- Gaufres à la glace,

et à la chantilly.

- Préparation : 30 mn,

- Cuisson : 15 mn.

- Ingrédients :

- 1 orange non traitée,

1/2 sachet de levure chimique,

200 gr de farine,

3 oeufs,

2 sachets de sucre vanillé,

25 cl de lait,

2 cuill à soupe de sucre glacé,

1 cuill à soupe d'eau de fleur d'oranger,

80 gr de beurre,

15 cl de crème fluide,

25 cl de crème glacée à la vanille,

bonbons (nounours, fraises tagada...)

- 1) Raper finement le zeste de l'orange.

Tamiser la farine,

au dessus d'un saladier avec la levure.

Faire un creux au centre,

et y casser les oeufs,

ajouter le zeste de l'orange,

l'eau de fleur d'oranger,

1 sachet de sucre vanillé,

et 60 gr de beurre fondu,

puis refroidi.

- 2 ) Mélanger au fouet,

tout en versant peu à peu le lait.

Il faut obtenir une pâte,

très lisse et coulante.

Laisser reposer 20 mn.

Fouetter la crème en chantilly,

bien ferme,

incorporer le sucre vanillé restant,

sans cesser de battre.

La conserver au réfrigérateur.

- 3 ) Faire chauffer le moule à gaufres,

l'enduire de beurre,

y verser une petite louche de pâte,

puis laisser cuire 2 ou 3 mn.

Décoller la gaufre dorée,

et recommancer l'opération.

La décorer de chantilly,

et de bonbons et poudrer,

de sucre glacé,

servir avec une belle boule,

de crème glacée.

- Conseils,

- On peut réaliser une version, 

tout chocolat :

choisir de la crème glacée,

au chocolat,

remplacer le sucre glacé,

par du cacao amer en poudre,

et la chantilly par une mousse...

Au chocolat !