Gratin de pommes de terre
Gratin de pommes de terre,
au Roquefort
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de Roquefort
- 75 g de beurre
- 1 litre de lait concentré non sucré
- 6 jaunes d'oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 brins de thym
- sel, poivre
- Préparation :30 mn
- Cuisson : 30 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total :60 mn
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Préparation :
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- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Peler les pommes de terre,
- les laver, les essuyer,
- et les couper en rondelles très fines.
- les peler et hacher l'ail,
- puis l'oignon.
Mettre les jaunes d'oeufs, avec le lait concentré, - dans une grande jatte.
- Ajouter la crème épaisse,
- le Roquefort émietté,
- l'ail et l'oignon,
- le thym effeuillé,
- et les pommes de terre.
- Saler, poivrer et bien mélanger.
- Beurrer un plat à gratin,
- ou des petits ramequins,
- avec une partie du beurre,
- versez la préparation,
- aux pommes de terre dedans,
- parsemer des noisettes du beurre restant,
- couvrir d'une feuille d'aluminium,
- et faire cuire pendant environ 1h30.
- Au bout d'une heure,
- retirer la feuille d'aluminium,
- pour que le dessus puisse gratiner,
- servir très chaud.
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