Hachis (recette)

pour Hachis parmentier

Préparation

Préchauffer le four th.7 (220°C).

Éplucher les pommes de terre, les laver,

et les faire cuire à l’eau salée pendant 30 min.

Peler l’oignon et le hacher, le faire fondre,

dans 10 g de beurre pendant 5 min.

Laver  et hacher le persil,

éplucher et hacher l'oignon.

Dans une terrine, mélanger la viande hachée,

l’oignon, le persil et l’oeuf.

Saler et poivrer. Réserver.

Réduisez les pommes de terre en purée,

qui sera assouplie avec un peu d’eau de cuisson.

La saler et la poivrer. y ajouter la noix de muscade.

Incorporer le reste de beurre en noisettes,

et remuer sans arrêt avec une cuillère en bois.

Étaler la moitié de la purée dans un plat beurré.

Déposer dessus la farce de bœuf.

Parsemer avec la moitié du fromage.

Couvrir avec le reste de purée.

Parsemer du gruyère restant,

faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 30 min.

Servir avec une bonne salade verte d'endives.

Bon  appétit