Knedles aux prunes

 

Ingrédients:

12 de pommes de terre (tailles moyennes)
200 ou 250 g de farine
1 œuf
3 cuillères d’huile
sel
12 prunes noires
4 cuillères de beurre
2 cuillères de chapelure ( ou crème fraîche)

Préparation:

Laver et cuire les pommes de terre en robe des champs dans une eau salée pendant 25 minutes environ. Enlever la peau et mixer ou hacher les pommes de terre (cheveux d’ange).
Ajouter de la farine, un œuf, du sel et bien mélanger la pâte.
Former des petites galettes dans la main, poser au milieu une prune dénoyautée ( on peut mettre une pincée de sucre à l’intérieure) et former une petite boule.
Faire cuire dans l’eau salée avec quelques gouttes d’huile, environs 3-5 minutes à partir du moment où les boules remontent la surface.
Faire fondre le beurre, ajouter un peu de chapelure et arroser les boules (knedle).
On peut mettre un peu de crème fraîche ou chantilly à la place de chapelure. C’est délicieux !!!