La Flamiche
La flamiche au Maroilles,
La fête de la flamiche et du Maroilles
Tous les ans en août,
ce célèbre fromage fort et son incontournable flamiche,
sont célébrés dans la ville du même nom.
Près de 2000 visiteurs peuvent ainsi (re)découvrir,
la fabrication du Maroilles,
assister à la cuisson des flamiches dans les fours à bois,
et enfin déguster un bel assortiment,
de produits fabriqués à base de Maroilles,
(ch'tiflette, toriotes, saucisse au Maroilles...).
Des danses folkloriques et de nombreuses animations,
sont aussi organisées : maréchal ferrant,
chiens de troupeaux, jeux traditionnels...
C'est enfin l'occasion pour la Confrérie du Maroilles,
d'introniser ses nouveaux membres.
- La recette,
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
250 g de farine
10 g de levure du boulanger délayée,
dans une tasse de lait tiède,
30 g de beurre fondu
1 œuf entier
1 Maroilles de 400 g environ
20 cl de crème fraîche épaisse
Sel, poivre
PREPARATION
Faire une pâte levée en mélangeant la farine,
la levure délayée, le beurre fondu,
l'œuf entier et une pincée de sel.
Etaler la pâte dans une tourtière beurrée,
et laisser monter pendant une à deux heures,
dans un endroit tiède.
Pendant ce temps, gratter le Maroilles,
le couper en morceaux,
et l'écraser avec la crème fraîche.
Etaler cette préparation sur la pâte levée,
et faire cuire à four chaud durant 30 minutes.
Servir la flamiche avec une salade verte.