Le Melon (recette)

- Granité de Melon,

Pour 4 personnes,

- Préparation : 15 mn,

(pas de cuisson),

- Ingrédients,

- 2 melons,

4 fraises,

(ou framboises),

4 cuill à soupe,

de miel fluide,

1 cuill à soupe,

d'eau de fleur d'oranger.

- 1) Fendre en deux les melons,

éliminer délicatement les graines.

Prélever la pulpe,

à l'aide d'une cuillère,

et au fur et à mesure,

la déposer dans la cuve,

d'un robot électrique.

Conserver un morceau,

de pulpe entier,

pour l'utiliser afin de décorer,

le granité.

- 2) Mixer la pulpe du melon,

pour obtenir une très fine purée,

ajouter alors le miel,

et l'eau de fleur d'oranger.

Verser cette préparation,

dans un plat à fond large,

pour avoir une grande surface,

de granité sur une faible épaisseur,

un plat en pyrex est idéal.

Glisser dans le congélateur.

- 3) Lorsque la préparation,

cristallise,

gratter à la fourchette,

de temps en temps,

pour obtenir des paillettes,

de glace.

Glisser des petites coupelles,

ou des verrines,

à l'avance dans le congélateur,

pour servir le granité.

Décorer avec des lamelles,

de melon et des fraises,

ou des framboises...

- Conseil,

- Pour la déco,

prélever un peu de,

pulpe de melon avec une cuillère,

à pomme parisienne,

pour obtenir des boules,

à enfiler sur des petits pics en bois,

avec framboises et fraises,

pour faire des mini-brochettes.