Les Beignets Fourrés

On peut facilement diversifier la garniture du beignet
  à l'école pour leurs différentes fêtes c'est toujours un succès chez les petits gourmets mais aussi chez leurs parents.

- 30 g levure fraîche de boulanger
- 170 ml de lait tiède
- 100 g de sucre en poudre
- 550 g de farine à pain
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 demi-cuillère à café de sel
- Nutella, compote, confiture, crème de marron …

Dans la machine à pain ou dans un robot ménager, introduire dans l'ordre :
La levure émiettée, le lait tiède, le sucre, la farine, le beurre ramolli, les œufs préalablement battus et le sel. Lancer la MAP ou le robot, au bout de cinq minutes vérifier l'élasticité du pâton qui doit devenir une boule bien ferme mais élastique. Elle ne doit pas s’effriter
Laisser reposer la pâte 1H30 dans la MAP ou le robot fermé.
Sur la table de travail farinée, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur d'un centimètre. A l'aide d'un verre renversé, tailler des disques en nombre pair.
Sur une moitié des disques, déposer une cuillère de Nutella, confiture, compote…. A l'aide d'un pinceau trempé dans de l'eau tiède, mouiller le tour de chaque disque. Déposer ensuite un disque nature et jointer les bords en appuyant fort sur le pourtour du beignet. Redonner ensuite une forme sphérique à chaque beignet en le modelant avec la main.
Laisser reposer 1 heure.
Dans un bain de friture chaude, plonger les beignets. Les sortir dès qu’ils sont bien colorés des 2 côtés.
Les déposer sur du papier absorbant. Les saupoudrer de sucre glace une fois tiédis.