Les Poires pochées

Poires pochées au thym,

- Recette pour 4 personnes,

 

- Préparation : 10 min,

- Cuisson : 10 min.

 

- Ingrédients :

 

- 4 Poires pas trop mûres,

1 citron non traité,

1 branchette de thym,

2 cuill à soupe de miel fluide.

 

1) Prélever le zeste du citron,

à l'aide d'un couteau économe.

Presser le fruit pour en extraire,

le jus.

Peler les poires,

les badigeonner avec le jus de citron,

afin d'empêcher qu'elles noircissent.

 

2) Faire bouillir 1 litre d'eau,

le verser sur le thym,

ainsi que le zeste de citron.

Laisser infuser pendant 10 min,

puis filtrer.

Transvaser cette infusion,

dans une casserole.

Ajouter le miel fluide.

Porter sur le feu,

y déposer les poires,

et laisser frémir ce mélange,

pendant 10 min.

 

3) éteindre le feu,

et laisser refroidir les fruits,

dans l'infusion.

Les glisser au réfrigérateur,

jusqu'au moment du repas.

Les déguster très frais,

arrosés de quelques cuillerées,

du jus parfumé au citron,

et au miel.

Décorer ce dessert,

en le parsemant de quelques,

branches de thym frais.

 

- Conseil :

 

- Pour l'infusion,

faire cuire d'abord le miel,

dans une casserole :

il prendra une couleur caramel.

Y ajouter le thym,

déglacer à l'eau,

au zeste de citron,

et porter à ébullition,

faire pocher les poires,

et laisser refroidir.