Pêches pochées

Pêches pochées au gingembre,

- Préparation : 10 min,

- Cuisson : 15 min.

- Recette pour 4 personnes.

- Ingrédients :

- 4 Pêches jaunes,

4 oranges,

20 gr de gingembre frais,

4 c à s de sucre de glace.

- 1) Peler le gingembre,

l'émincer très finement.

Le pocher ensuite dans l'eau bouillante,

pendant environ 10 min,

 puis l'égoutter et le faire bouillir,

dans une grande casserole d'eau.

Plonger les pêches,

et les laisser 30 secondes.

- 2) Avec l'aide d'une écumoire,

retirer les pêches,

les plonger aussitôt,

dans de l'eau froide.

Ainsi on peut les peler,

plus facilement.

Presser ensuite les oranges,

pour en extraire le jus.

Déposer alors les pêches,

dans une casserole,

dans laquelle elles tiennent,

juste côte à côte.

- 3) Verser dans la casserole,

le jus d'orange,

ajouter le gingembre blanchi,

le sucre glacé.

Compléter juste avec un peu d'eau,

pour couvrir les pêches.

Mettre sur le feu,

et laisser frémir pendant,

15 min, laisser refroidir,

dans le jus.

Glisser dans le réfrigérateur,

et servir bien frais.

- Conseil,

- Pour varier les plaisirs,

on peut remplacer les pêches,

par d'autres fruits de saison,

comme les brugnons,

ou les abricots,

un peu plus acides,

qui offrent également,

tout leur parfum,

à ce dessert frais et léger.