Soupe de chataignes

Dans une casserole, faites cuire les châtaignes,

avec les feuilles de laurier,

en les recouvrant d’eau à hauteur.

Dès que l’eau bout, baissez le feu,

et poursuivre la cuisson 10 min.

Ôtez les feuilles de laurier.
Pendant ce temps,

dans une autre casserole,

ou au micro-ondes,

faire chauffer le lait.
Mixer les châtaignes,

avec l’eau de cuisson et le lait.
Ajouter la crème fraîche,

et mélanger.

Rectifier l’assaisonnement.
Au moment de servir,

réchauffer doucement la soupe,

sans la faire bouillir.
Faire griller les tranches de lard,

dans une poêle sans matière grasse.
Les servir avec la soupe.

Décorez de copeaux de châtaignes,

et de fines herbes.
Penser à faire davantage de soupe,

et à la congeler pour une prochaine fois.
Conserver la soupe au réfrigérateur,

dans une bouteille en verre fermée.
  On peut remplacer le lard,

par des lardons ou par une botte de cerfeuil,

mixée avec les châtaignes,

ou ciselée en décoration.
Si la soupe est trop épaisse,

ajouter de l’eau ou du lait,

lorsque vous la faites réchauffer.

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