Tarte aux Pêches
Recette Tarte aux pêches, crème d'amande
Dégustée à peine tiède, cette somptueuse tarte à la crème d'amande, 
Pour 4 personnes :
- Pour la pâte :
- 125 g de farine T 80
- 50 de beurre demi-sel
- 20 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- Pour la crème :
- 25 de sucre blond
- 50 g de beurre fondu
- 25 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose
- 2 cuillères à soupe de pistaches hâchées
- 4 pêches pelées et coupées en 2
- Préparation : 50 mn, avec 40 mn,
- de repos au frais,
- préparation de la crème, 15 mn,
- temps total: 50 mn
-
Préparation
1Pour la pâte : mélanger tous les ingrédients. Ajouter l'oeuf et le lait ,
et former une boule. Laisser reposer au frais 40 minutes environ.
2Pour la crème : mélanger le sucre, le beurre fondu,
2Pour la crème : mélanger le sucre, le beurre fondu,
les amandes en poudre, la Maïzena et l'eau de rose en battant à la fourchette.
Préchauffer le four thermostat 7 / 210°C.
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte beurré ou un moule en silicone.
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte beurré ou un moule en silicone.
La piquer de plusieurs coups de fourchette.
Etaler la crème sur la pât, poser les quartiers de pêche dessus,
saupoudrer de pistaches hâchées et faire cuire pendant 10 minutes.
Baisser ensuite le thermostat à 5-6/ 165°C et poursuivre la cuisson,
pendant 30 minutes environ. Servir à température ambiante.
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