Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 pâte feuilletée toute prête - 100 g de sucre en poudre - 50 g de beurre fondu - 100 g de poudre d'amandes - 1 oeuf entier + 2 jaunes - 3 blancs d'oeufs - 100 g de fruits confits trempés dans 2 cuillères à soupe de rhum pendant 1/4 d'heure
Préparation :
Etaler la pâte.
Travailler ensemble le sucre, 1 oeuf entier, et les 2 jaunes (réserver les blancs).
Ajouter alors la poudre d'amandes, le beurre fondu et les fruits confits avec le reste de rhum; bien travailler à nouveau.
Monter 3 blancs d'oeufs en neige, puis les mélanger à la préparation, et verser le tout sur la pâte à tarte.
Décorer le dessus avec quelques amandes effilées, et enfourner pendant 30 minutes à 180°C (th 6).
Lorsque la tarte est froide, saupoudrer de sucre glace pour la déco.
