Tomates farcies

- Tomates farcies à la viande,

( recette pour 4 personnes),

- Préparation : 20 mn,

- Cuisson : 45 mn.

- Ingrédients,

- 250 gr de veau haché,

4 grosses tomates,

3 oignons,

2 gousses d'ail,

2 feuilles de sauge,

10 cl de lait,

100 gr de mie de pain,

1 oeuf,

2 cuill à soupe de chapelure,

6 cuill à soupe d'huile d'olive,

sel, poivre moulu.

- 1) Découper un chapeau,

(à chaque tomate),

et les évider délicatement.

Saler l'intérieur,

et les retourner sur un linge.

Peler et hacher,

finement les oignons et,

les gousses d'ail.

Avec des ciseaux ciseler,

les feuilles de sauge.

- 2) Dans une poêle,

faire blondir le hachis,

d'oignons et d'ail dans,

3 cuill à soupe d'huile,

ajouter la viande hachée,

mélanger et laisser cuire 2 mn.

Verser le lait chaud,

(sur la mie de pain),

et écraser à la fourchette.

Préchauffer le four,

th 6 (180°C).

- 3) Dans un saladier,

réunir le contenu de la poêle,

avec la mie de pain,

la sauge, l'oeuf entier,

sel, et poivre,

mélanger, puis répartir,

la farce dans les tomates,

poudrer de chapelure,

arroser d'un filet d'huile,

et enfourner pendant 45 mn.

Servir chaud ou froid.

- Conseil,

- On peut avant de déposer,

les tomates farcies,

tapisser le fond d'un plat,

d'un verre de riz,

puis verser deux verres et demi,

de bouillon de volaille,

pour obtenir la meilleure,

des garnitures.