Cake (recette)

- Cake aux Abricots,

et à la cannelle.

- Préparation : 20 mn,

- Cuisson : 45 mn.

Pour 4 personnes,

- Ingrédients,

- 200 gr d'abricots,

3 gros oeufs,

180 gr de beurre,

125 gr de sucre en poudre,

1 sachet de sucre vanillé,

250 gr de farine,

1/2 sachet de levure chimique,

1 pincée de cannelle en poudre,

8 spéculoos.

- 1) Sortir à l'avance,

le beurre du réfrigérateur,

pour qu'il soit souple et malléable.

Prélever 20 gr, et graisser,

le moule à cake.

Tamiser ensemble la farine,

et la levure.

Rincer et éponger les abricots,

éliminer les noyaux,

et découper la pulpe en petits dés.

- 2) Réduire les spéculoos,

en poudre.

Rouler les morceaux de fruits,

dans cette poudre.

Préchauffer le four th 6 (180°C).

Le beurre l'écraser à la fourchette,

pour le réduire en pommade,

y incorporer le sucre vanillé,

et la cannelle en poudre.

- 3) Incorporer ensuite les oeufs,

un à un, puis la farine avec,

la levure.

Pour obtenir une pâte,

lisse et ferme.

Enfin , incorporer les abricots.

Verser la pâte dans le moule,

glisser 45 mn dans le four.

Avant d'éteindre,

vérifier la cuisson,

en piquant le coeur du gâteau,

avec une pointe fine.

- Conseil,

- Dans certaines pâtisseries,

il faut remplacer un tiers,

ou la moitié du beurre de la recette,

par du beurre demi-sel.

Une précaution à ne jamais faire,

c'est de fondre le beurre,

destiné à graisser les moules.