Caramel Meringué
Caramel meringué
Ananas, meringue et caramel… un dessert fondant
Ingrédients
1 tranche d’ananas
2 c. à soupe de miel
1 blanc d’œuf
1 pincée de sel
1 c. à soupe de sucre glace.
Préparation
Préchauffer le four à 210 °C (th 7). Battre en neige ferme le blanc d’œuf légèrement salé, en ajoutant le sucre à la fin. Le réserver au frais. Couper en petits dés la tranche d’ananas. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le miel. Dès qu’il commence à prendre la couleur du caramel, baisser le feu et ajouter les dés d’ananas. Tourner rapidement pour bien les imbiber de caramel de miel, puis les verser dans un petit plat à gratin individuel. Couvrir régulièrement de blanc en neige, et passer 10 minutes au four. Servir tiède.
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