Les Crudités
Un plat minceur qui n'en à pas l'air avec cette assiette de crudités...
Recette pour 4 personnes
- 350 g de pommes de terre
- 150 g d'oeufs(3 oeufs)
- 1 l d'eau (oeufs)
- 60 g d'ognasses ou oignon frais
- 240 g de carottes
- 140 g de poivron
- 350 g de tomates
- 70 g de fromage de gruyère
- 60 g de chorizo
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Éplucher les pommes de terre, réserver dans un saladier,
rempli d'eau au fur et à mesure,
laver sous l'eau courante, couper en deux parties. Éplucher les carottes.
Laver les carottes sous l'eau courante, râper.
Enlever la croûte dure du gruyère,
couper en lamelles finement.
Enlever la peau du chorizo, couper en lamelles.
Éplucher les ognasses, couper la racine, laver sous l'eau courante.
Couper l'ognasse en rondelles,
laver les tomates avec le pédoncule,
couper le pédoncule,
couper en demi-rondelles.
Couper le poivron en deux,
enlever les graines et les parties blanches,
couper en fines lamelles.
Placer les pommes de terre dans l'appareil vapeur.
Fermer l'appareil vapeur,
cuire pendant 50 minutes.
Placer les oeufs dans une casserole,
verser l'eau, porter à ébullition,
cuire pendant 10 minutes.
Refroidir les oeufs dans l'évier,
écaler, couper en rondelles.
Dans une grande assiette de service,
placer les pommes de terre coupées en dés;
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Laissez le soin à chacun d'assaisonner la salade,
en présentant la vinaigrette dans des ramequins décoratifs.
Ainsi, vous pourrez réutiliser les crudités,
dans une soupe, purée, gratin, etc.
Ces crudités peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur,
si elle n'est pas assaisonnée.
Bon appétit !
