Nougat glacé

Fouetter les œufs entiers et les jaunes,

avec le sucre glace et les graines,

contenues dans la vanille,

dans un saladier placé au-dessus,

d’une casserole d’eau frémissante,

jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle,

environ 10 mn.
Puis laisser refroidir,

en remuant régulièrement.
Fouetter la crème en chantilly,

et la mélanger à la préparation refroidie.
Tapisser un moule à cake,

avec un film étirable,

saupoudrer de la moitié,

des fruits secs concassés.
Verser la moitié de la préparation,

puis les fruits secs restants,

et le reste de la préparation.
Rabattre le film et placer le moule,

dans le congélateur pendant 6 h.
Faire bouillir l’eau, le sucre,

et la gousse de vanille coupée en morceaux pendant 5 mn,

et verser ce sirop sur les framboises.
Laisser tiédir et servir le nougat,

glacé entouré des framboises.