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RECETTE Soupe de chataignes au lard croustillant Dans une casserole, faites cuire les châtaignes, avec les feuilles de laurier, en les recouvrant d’eau à hauteur. Dès que l’eau bout, baissez le feu, et poursuivre la cuisson 10 min. Ôtez les feuilles de...

Girolles sautées Ingrédients : Pour 6 personnes : - 1 kg de girolles 60 g de beurre - 2 cuillerées à soupe d'huile - 2 échalotes moyennes - 1 gousse d'ail - persil haché - sel. poivre Préparation : Coupez le bout terreux des champignons, lavez-les rapidement,...

Ragoût de Morilles, au Riesling et foie gras, - Ingrédients, - 500 gr de morilles, 200 gr de foie gras cru, beurre, 1 échalote, 10 cl de riesling, 5 cl de crème fleurette, sel. - Préparation : - Nettoyer minutieusement les morilles, (à sec au pinceau)....

Potage fin au Passendale Ingrédients: pour 4 personnes : 150 gr de fromage Passendale, 1,5 l de bouillon, 1,5 l de lait, 90 gr de beurre, 90 gr de farine, poivre et sel , 1 oignon, 2 cuillers à soupe de persil, finement haché. Préparation du repas: Hachez...

Poires pochées au thym, - Recette pour 4 personnes, - Préparation : 10 min, - Cuisson : 10 min. - Ingrédients : - 4 Poires pas trop mûres, 1 citron non traité, 1 branchette de thym, 2 cuill à soupe de miel fluide. 1) Prélever le zeste du citron, à l'aide...

Feuilletés aux mascarpone, et framboises. - Préparation : 30 min, - Cuisson : 20 min, recette pour 4 personnes. - Ingrédients : - 125 gr de framboises, 200 gr de pâte feuilletée, (au beurre), 1 jaune d'oeuf, 250 gr de mascarpone, 2 sachets de sucre vanillé,...

Saumon mariné aux crudités, Pour 4 personnes, - Préparation : 15 min, - Pas de cuisson. Ingrédients : 250 gr de saumon sans la peau, 1/2 concombre, 1 poivron rouge, 2 oignons nouveaux, 1 citron, 150 gr de pousses d'épinards, 1/2 botte de ciboulette, 6...

Gâteau de riz au caramel, et aux fruits confits Pour4 Personnes, Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 1 h Ingrédients pour Gâteau de riz au caramel, et aux fruits confits riz rond : 200 g raisins secs : 100 g fruits confits : 100 g oeuf :...

Bar au parmesan, Recette express Pour régaler toute la famille en deux temps trois mouvements. Ingrédients, Pour 4 personnes : 4 filets de bar, 1 demi-citron, 2 œufs 25 g de parmesan râpé 25 g de farine copeaux de parmesan sel poivre Préparation, Battre...

Terrine de lièvre, Une terrine pour un repas campagnard, INGREDIENTS - 1 lièvre - 500 g de rouelle de veau - 500 g de porc frais maigre - 100 g de gras de bœuf - 250 g de lard - 100 g de persil - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - 2 gousses d'ail...